早餐 【山西早饭】

杨建民

杨建民

“早餐”是中国一种传统习惯的生活方式，花样上在世界早饭史上应该是资历比较深的，在中国人心中的地位是无法取代的。现在早餐在中国已经形成了早餐文化。早餐的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。我喜欢的早餐是面食小点和豆浆，来一碟子凉拌小菜，在来一个咸鸡蛋那叫一个美。我是山东人，长在山西，早上一碗稀饭或一碗豆浆，看到“种类繁多的西北特色小吃”就看到了我为什么从120到现在的190发胖的真谛了，一顿饭吃到我满嘴留香时那才是美好。这对经典老搭档就像西方人早餐的面包和牛奶的组合一样一样的，这才是早餐啊！汤包，肉多，汤多，皮薄，晶莹剔透；提起来像灯笼，吃起来更是美味，太惹人爱了；深受中国人喜爱。当然还有新疆的烤包子、天津的狗不理、开封灌汤包、广东的叉烧包、上海的小笼（鼎泰丰、富春小笼）。好吃的东西大家都喜爱，外国人更是赞不绝口，，来山西的外国人都吃过。和和饭是山西早餐的首选。可见多么地受当地人的喜爱。山西的早餐面食多的数不清，与北京的炸酱面、河南烩面、武汉的干热面、四川担担面同称为中国五大名面。山西杂粮是最有名的早餐，饭店酒楼里是吃不到的，唯有到一个个推着小车的商贩处才能品味到含着浓郁三晋味文化的小吃。说它是小吃一点也不为过，它是山西人每天的必备早点，虽然平民之极，但是却也别有一番精致在其中。外国学生吃了一次后就深深地爱上了，现在天天去小吃一条街买；还有学生把微信头像都改成了做早餐的阿姨的照片。我也是因为山西的小吃醉了。拍摄于山西面食发源地【山西丁村】

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