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5月下旬，来自《中国摄影报》、四川省及各地(市、州)37个摄影家协会的150多名摄影家，聚集在酒城泸州报恩塔文化广场，参加在此举行的“四川省第16届摄影大会刊，我有幸参加了这次盛会，随之而来参观了泸州老窖酒厂， 泸州老窖酒的酿造，钟天地之灵气，聚日月之精华，贯华夏之慧根，酿人间之琼浆。其施曲蒸酿，贮存醇化之工艺，不仅开中国浓香型白酒之先河，更是中国酿酒历史文化的丰碑。泸州地处巴蜀，[2]泸州酒的历史，与源远流长巴蜀 酒文化密切相关。无论是 黄河文明还是 长江文明都是 中华五千年 文明的重要 源头。而 三星堆文化遗址的时间上限为4800年前，与众多 巴蜀文化遗存相互印证，也为泸州老窖的发展历史寻到了直接的源头。另据 学者研究，古代巴蜀盛行“撒满文化”， 巫师以 酒精性 饮料使自己处于麻醉状态，以便与天神交接。从中，我们不难看出古代巴蜀酒文化的早熟、繁荣，以及特有 风姿。 巴蜀人酿酒，从来就是自成体系并富有建树。北魏的 贾思勰《 齐民要术·七·笨曲饼酒》记载了巴蜀人的酿酒方法：“蜀人做酴酒，十二月朝，取流水五斗，渍小麦曲两斤，密泥封，至正月二月冻释，发漉去滓，但取汁三斗，谷米三斗，炊做饭，调强软合和，复密封数日，便热。合滓餐之，甘辛滑如甜酒味，不能醉人，人多啖温，温小暖而面热也。” 这里的“酴酒”即醪糟酒(浊醪)。
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发表于 2013-7-15 07:37:20
