“羊系列”那个美味——青海人郊游的一天

太极拳

每年七—八月间，青海的天气格外晴朗。在风和日丽的一天，选一个有山有水的地方，相约亲朋、好友数十人自驾去郊外野炊，别有风味。这时的牛、羊都有点“草膘”了。买只活羊请当地人宰杀后，来一个“羊系列”统吃，再佐以时令蔬菜，来点小酒、真是大饱口福，美不胜收。（注意一定要自己制作，这样干净）制作：阀子———将羊心、肝、肺剁成肉沫，辅以盐、葱、姜、蒜用羊板油包裹再用米肠缠绕结实。血肠———羊血冷凝后加入盐、葱、姜、蒜（适量）灌入米肠（无油）即可。面肠———将豌豆面用羊汤加适量盐、葱、姜、蒜调成稠状灌入羊肠（带油）待用。肉肠———就是用肉沫加辅料做填充物。以上半成品必须用羊汤煮成，这样才有味。（青海是一个多民族居住的地方，这是汉族的做法、伊斯兰教是不用血的，藏族的做法另有风味）。手抓肉的做法和美味大家都懂得。闲话休提、上帖。

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