闻道
发表于 2013-2-24 08:04:15
地锅蘑菇炖鸡
本帖最后由 闻道 于 2013-2-24 16:23 编辑
首先，挑选一只小公鸡，3斤左右。宰杀后，热水褪毛
闻道
发表于 2013-2-24 08:06:26
本帖最后由 闻道 于 2013-2-24 16:24 编辑
用清水冲洗干净
闻道
发表于 2013-2-24 08:08:05
放在木墩上剁成小块
闻道
发表于 2013-2-24 08:09:15
将葱段、姜片与鸡块一起放进盆里搁置10分钟左右
闻道
发表于 2013-2-24 08:10:59
点火至旺，将油烧热
闻道
发表于 2013-2-24 08:12:35
将干辣椒、花椒、葱段、姜片等放进热油锅里来回翻炒5分钟左右，使其炸出香辣味来
闻道
发表于 2013-2-24 08:14:21
将鸡块放进锅内煸炒7至8分钟
闻道
发表于 2013-2-24 08:18:43
淋上酱油
闻道
发表于 2013-2-24 08:19:57
继续翻炒，直至使鸡块均匀上色
闻道
发表于 2013-2-24 08:21:23
兑足清水